Smoke Wagon Uncut Unfiltered Bourbon mit 0,7l und 57,44%

Es wird kein Wasser hinzugefügt, da keines benötigt wird.

Wir haben dieselbe Philosophie des Vintage-Blendings angewendet wie bei Small Batch, nur dass diesmal das Ziel war, einen hochprozentigen Bourbon zu kreieren, der pur am besten schmeckt. Uncut ist so reichhaltig und süß mit einem unglaublich vollen Mundgefühl; die Schärfe und der würzige Roggenabgang sind eine willkommene Ergänzung. Es ist wie Milch mit Keksen!

Die Vermählung verschiedener Jahrgänge unserer Roggenmaische, um dieses Geschmacksprofil bei über 57,5 % Alkoholgehalt zu erzielen, war für uns eine sehr lohnende Herausforderung. Ein feines Gleichgewicht zwischen cremigem Mundgefühl, Tanninen und Zucker macht das Endergebnis so magisch. Ältere Jahrgänge weisen eine höhere Verdunstung auf, was zu einer höheren Konzentration an Fetten und Zucker pro Unze führt und ihnen ein angenehm cremiges Mundgefühl sowie Karamell- und Honignoten verleiht. Sie enthalten auch mehr Tannine, da der Alkohol länger mit dem Holz in Kontakt war. Was manche als Brennen im Mund wahrnehmen, ist in Wirklichkeit eine Schärfe, die durch die Tannine verursacht wird. Dies kann den Vorteil der hohen Konzentration an Lipidestern, die den Gaumen vor der Alkoholhitze schützen, ausgleichen. Es braucht genügend älteren Bourbon für die Eichenaromen und das Mundgefühl, aber auch etwas jüngeren, um die Tannine abzumildern und feine Frucht- und Karamellnoten einzubringen.

2021, 2020 und 2017 San Francisco World Spirits

Doppel-Goldgewinner!