Die Brennerei Mortlach ist für ihr besonderes Destillationsverfahren bekannt, das Ende des 19. Jahrhunderts von Alexander Cowie entwickelt wurde. Der Spirit wird dabei durch 6 unterschiedlich geformte Brennblasen geleitet, durch Rohbiegungen mehrmals abgetrennt und 2,81-fach destilliert. Der Geschmack des 'Beast of Dufftown' wird so besonders kräftig und muskulös.
A. Cowie kennzeichnete damals schon seinen exklusiven Whisky-Privatbestand mit tiefblauen Siegeln. Über 100 Jahre später ziert die Farbe die älteste Standardabfüllung der neuen Serie. 20 lange Jahre zähmten das Biest zu einem besonders geschmeidigen und aromatischen Single Malt.
Aroma: Elegant mit getrockneten Früchten, Zedernholz, Leder und Tabak.
Geschmack: Ölige Schicht. Aromatisch mit Zitrusfrüchten, Eiche und Gewürzen. Es folgen Noten von Beeren und Kakao.
Abgang: Mittellang mit Noten von Lebkuchen, Rosinen und einem Hauch Lakritze.
