Haku Vodka Suntory mit 0,7l und 40%

Nicht nur Kartoffeln oder Getreide, auch Reis wird zum Vodka. Suntory legte 2018 mit ihrem schlicht „Haku“ (das heißt weiß) genannten Wässerchen schon mal vor.

Der Vodka wird aus weißem und Koji Reis gewonnen, die gemeinsam, nach ihrer Fermentation erst einmal durch eine kontinuierliche Brennblase destilliert werden.

Anschließend wird das Destillat getrennt und anteilig durch die Column Still und durch eine Pot Still „gejagt“. Zu guter Letzt wird der wiedervereinte Vodka über Holzkohle (aus Bambus) gefiltert.

Nase: durchaus betörendes Duftspiel mit Veilchen, Zitrusfrüchten, Mandeln und einer Spur Holzkohle

Geschmack: seidenweicher Körper mit floralen Nuancen, Zitrusnoten und überraschendem Teint von Vanille und Kirschen

Abgang: mittellanger, knackiger Abgang mit süßem, rosa Pfeffer und Zitruszesten