Dieser Irish Pot Still Whiskey lagerte nach seiner traditionellen, dreifachen Destillation zunächst in Sherry- und Bourbonfässern. Erst nach einer gewissen Ruhezeit wurden die Bordeauxweinfässer aus dem französischen Château Léoville Barton in Saint-Julien ins Spiel gebracht und der Whisky durfte noch einmal seinen Charakter verändern.
Nase: Die französische Eiche gibt ihren guten Teil zu einem knackigen Holzaroma hinzu und spielt dem Pot Still Charakter sehr in die Karten. Die Nachreifung im Weinfass bringt einen delikaten, floralen Ton hinzu, der sich mit reifen Himbeeren und Erdbeeren neben anderen Gartenfrüchten zu präsentieren verstehen.
Gaumen: Den Mund vollständig ausfüllend mit einer wunderbaren Balance zwischen Eiche und Gewürzen neben Vanille und trockenem Wein. Frische Früchte mit dem Hauch von französischer Eiche gepaart und Getreidenoten.
Abgang: Die reichhaltigen französischen Eichentöne bleiben mit ihren Tanninen und verharren lange um Irland und Frankreich in ewiger Freundschaft zu verbinden.
