Caisteal Chamuis Heavily Peated Double Barrel mit 0,7l und 46%

Der Caisteal Chamuis Heavily Peated Double Barrel, auch bekannt als Knock Castle, ist nach einer mittelalterlichen Ruine benannt und liegt auf einer Landzunge auf der Isle of Skye. Während der Reifung wird er mehrfach in verschiedene Fässer umgefüllt: zuerst First Fill und Refilled American Hogsheads, dann wird er teilweise in frische White Oak Fässer, frische europäische Oloroso Sherry Fässer und Refill Hogsheads umgefüllt.

Das Finish erfolgt in kleinen 200 Liter First-Fill Bourbon Barrels. Abgefüllt wird der Caisteal Chamuis Heavily Peated Double Barrel mit 46%. Auf Färbung sowie Kühlfiltration wurde verzichtet.

Aroma: Noten von Butterscotch mit einer Meeresbrise, dazu Nuancen von Pfeffer.

Geschmack: Vollmundig und weich auf der Zunge. Karamellisierte Nüsse harmonieren wunderbar mit Eichenholz und feinem Rauch.

Abgang: Langanhaltend, mit braunem Zucker und Nuancen von Banane.