Zusätzlich zum üblichen Bestandteil der Melasse wird der Rum aus Sugar Cane Honey hergestellt - ein Sirup, der aus frischem Zuckerrohr gewonnen wird und zum außergewöhnlichen Aroma des Rums beiträgt. Die Destillation erfolgt dabei auf drei verschiedene Arten: Der Kolonnendestillation, dem Dampfkessel und dem Brennkessel. Dadurch erhält der Botucal Mantuano seine feste Struktur aus 40% schwerer Destillate (Pot Still). Für die richtige Balance sorgen weiche Nuancen, die aus 60% leichter und mittelschwerer Destillate resultieren und den Geschmack ideal abrunden.
Die Weichheit der leichten und mittelschweren Destillate (Column / Batch Kettle), zu denen Mantuano aus 60 Prozent besteht, geben dem Rum seine perfekte Balance. Nach einer Reifezeit von bis zu acht Jahren in ehemaligen Bourbon- und Single-Malt-Fässern entwickelt er sein charakteristisches Geschmacksprofil.
“Als dunkler Mixing-Rum eignet er sich besonders für geschmacksintenive Cocktails. Zudem verfügt dieser Rum über genügend Körper und Komplexität, um ebenfalls pur genossen zu werden.”
Geruch: Das Aroma offenbart Nuancen von Trockenfrüchten wie Pflaumen, Eiche und eine delikate Würze.
Geschmack: Komplexe, ausgewogene Noten von Trockenfrüchten, Holz und Vanille. Das Finish ist angenehm harmonisch.
