Die Bodega Jose y Miguel Martin steuerte die handverlesenen Sherry-Fässer bei, die den Kilchoman Islay Whisky beherbergten. Zuvor reifte in den Casks erlesenster Fino Sherry, der dem Malt einen wunderbaren Charakter beschert. So etablierten sich mineralische Noten, Ahornsirup und eine zitrusfrische Süße, die von feinstem Torfrauch umweht wird. Um dies zu erreichen, verbrachte der Islay Whisky mehr als 5 Jahre in den 20 ausgewählten Fässern.
Gaumen: Der Einstieg wird von süßen Honigwaben, opulentem Toffee und Karamell beherrscht, die von Mandeln, zartem Torfrauch und zitrusfrischen Früchten untermalt werden.
Finish: Langanhaltend verführen reife Zitrusfrüchte, Anklänge von Sherry, dunkle Schokolade und Torfrauch.
