Aus dem Mutterland des Gins oder Genevers aus Belgien stammt der Dry 28. Mittlerweile in der sechsten Generation destilliert Filliers in Small-Batches in Copper-Still-Anlagen. Nur das Herzstück des Brandes wird verwendet.
Dieser Pine Blossom wird mit Pinienblüten verfeinert. Neben den bewährten Botanicals wie Kardamom, Ingwer, Koriander und natürlich Wachholder, bestückte man diesen Gin mit Enzianwurzeln und eben Pinienblüten.
Handarbeit in kleinen Tranchen wird bei Filliers seit jeher praktiziert. Damit haben die Brennmeister großen Spielraum auch einmal etwas andere Zutaten als die bei Gin üblichen Botanicals mit in ihre Kreationen einfließen zu lassen. Die getrockneten Kiefernblüten zum Beispiel werden vor ihrer Verwendung in der Brennblase - etwa sechs Wochen lang gesondert in Alkohol eingelegt.
Nase: Eine große Handvoll Wacholder, begleitet von einem großen Korb voller Zitrusfrüchte, floralen Noten und Ingwernuancen.
Gaumen: seidenweicher und überaus fruchtig-frischer Körper, mit Minze, frischer Vanille, Wacholder, erdigen Noten und einer sehr dezenten Süße.
Perfekt serviert in einem Ballonglas mit Tonic Water nach Wahl.
