Filey Bay wird in der Spirit of Yorkshire Brennerei im Norden Englands hergestellt. Die nordenglische Grafschaft gilt als das Zentrum des englischen Gerstenanbaus.
Kein Wunder also, dass bei The Spirit of Yorkshire nur lokal angebaute Gerste verarbeitet wird. Nach seiner Reifung in Bourbonfässern, wurde dieser Malt in so genannte STR Fässer umgefüllt. STR steht für 'shaved, toasted, re-charred', bei dem Verfahren werden Rotweinfässer ausgeschabt, erhitzt und erneut ausgebrannt. So erhält der Whisky eine intensivere Reifung wie in einem frischen Eichenfass.
Aroma: Leicht und floral mit vielschichtigen Noten von Sommerbeeren und Vanilleeis. Süß-würzige Eichennoten und Orangenschokolade.
